från kök och butik - till vardag Och fest

Här är vårt butiks- och beställningssortiment. Butiken är alltid välfylld med färsk fisk och skaldjur, produkter från vårt eget rökeri, Buhres egna sillsorter och goda färdiga rätter från vårt kök. Vissa produkter behöver du beställa i förväg. Vid allergi är du välkommen att kontakta oss för mer information.



Midsommargott
Midsommargott

Här har vi plockat ihop ett litet urval av det godaste för midsommar. Kom ihåg att förbeställa i tid och att du kan hämta det i tältet utanför butiken på torsdag och fredag för att undvika trängsel. Önskar du något som inte står på denna sida, så ring, mejla eller skriv meddelande i din beställning.

Äppeldröm

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Midsommarsill, ny sill!

300 g

Matjessill, dill, gräslök och gräddfil - kan de bli  mer somrigt!?


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Majtessill från Klädesholmen

Vår stående favorit!


Beställ 1 dag innan
129 SEK / st
Peters sherrysill

Tomatmarinerad matjessill


Beställ 1 dag innan
28 SEK / hg
Kaviarmarinerad matjessill

från vårt kök


Beställ 1 dag innan
28 SEK / hg
Festfat och skaldjursbufféer

Komplettera med tillbehör såsom potatissallad, kokt potatis, extra bröd eller dryck om du vill.

Klassiskt inkokt laxfat
Klassiskt inkokt laxfat

med pressgurka samt dillmajonnäs och ärtor


Beställ 2 dagar innan
159 SEK / pers
minsta best. antal: 6
Klassiskt varmrökt laxfat
Klassiskt varmrökt laxfat

med sallad och romsås


Beställ 2 dagar innan
159 SEK / pers
minsta best. antal: 6
Citronpepparbakad laxfilé
Citronpepparbakad laxfilé

med sparris, sallad och hollandaisesås


Beställ 2 dagar innan
159 SEK / pers
minsta best. antal: 6
Blommigt festfat
Blommigt festfat

Vår egen varmrökta lax med svensk pesto. Toppad med ätbara vackra blommor och skott. Romsås ingår.


Beställ 2 dagar innan
189 SEK / pers
minsta best. antal: 6
Sillbuffé
Sillbuffé

Fem sorter av vår egen sill som ackompanjeras med klassiska tillbehör som ägg, ost, kokt potatis, bröd och smör (Mängderna på denna bild är avsett för ca 4 personer - men vi gör till så många som just ni önskar)


Beställ 1 dag innan
139 SEK / pers
minsta best. antal: 2
Skaldjursbuffé
Skaldjursbuffé

100 gram färska räkor, 100 gram rökta räkor, 2-3 havskräftor beroende på storlek, ½ krabba, 5 vinkokta musslor, ostpaj, gravlaxsås, het sås, aioli, ost, bröd och smör


Beställ 4 dagar innan
495 SEK / pers
Stor skaldjursbuffé
Stor skaldjursbuffé

100 gram färska räkor, 100 gram rökta räkor, 3-4 havskräftor beroende på storlek, ½ krabba, 5 vinkokta musslor, ½ hummer, ostpaj, gravlaxsås, het sås, aioli, ost, bröd och smör


Beställ 4 dagar innan
625 SEK / pers
Take aways

Det finns alltid ett urval i butiken, med reservation för slutförsäljning. Önskas ett större antal rekommenderas förbeställning.

Varmrökt makrilltallrik

Jörgens varmrökta makrillfilé med potatissallad ((som kan bytas ut mot vår örtpotatissallad om så önskas)


Beställ 1 dag innan
119 SEK / port
Varmrökt laxtallrik

Jörgens rökta laxfilé med krämig potatissallad (som kan bytas ut mot vår örtpotatissallad om så önskas)


Beställ 1 dag innan
139 SEK / port
Kall inkokt laxtallrik

med kokt potatis, pressgurka samt dillmajonnäs och ärtor


Beställ 2 dagar innan
139 SEK / port
Caesarsallad med varmrökt lax

samt bröd och smör


Beställ 2 dagar innan
139 SEK / port
Fisk- och skaldjurssoppa

med aioli. Soppan hämtas kyld och med färsk, rå fisk som du lägger i när du värmer soppan. "Nylagat hemma!"


Beställ 1 dag innan
110 SEK / port
Poké bowl lax

med sesam- och tahinimarinerad lax, sojabönor, kål, wakamesallad, picklad rödlök, groddar, rostade kärnor och nudlar


Beställ 2 dagar innan
145 SEK / port
Poké bowl räkor

med handskalade räkor, kikärtor, sojabönor, kål, wakamesallad, picklad rödlök, groddar, rostade kärnor och nudlar


Beställ 2 dagar innan
145 SEK / port
Poké bowl vegan

med kikärtor, sojabönor, kål, wakamesallad, picklad rödlök, groddar, rostade kärnor och nudlar


Beställ 2 dagar innan
145 SEK / port
Laxtallrik Trippel

Varmrökt lax, kallrökt lax, gravad lax med örtpotatissallad och gravlaxsås


Beställ 1 dag innan
139 SEK / st
Fiskgratänger

Våra populära gratänger kan fås i både 1- och 2-portionsform, med torsk eller rödtunga samt med eller utan räkor att toppa med efter att du värmt den. Finns i stort sett varje dag i butiken, med förbeställ gärna för att vara säker.

Fiskgratäng - rödtunga (1 port)

med räkor att toppa med !
(utan räkor 139:-)


Beställ 3 dagar innan
149 SEK / st
Fiskgratäng - rödtunga (2 port)

med räkor att toppa med !
(utan räkor 269:-)


Beställ 3 dagar innan
289 SEK / st
Fiskgratäng - torsk (1 port)

med räkor att toppa med !
(utan räkor 99:-)


Beställ 3 dagar innan
109 SEK / st
Fiskgratäng - torsk (2 port)

med räkor att toppa med !
(utan räkor 189:-)


Beställ 3 dagar innan
209 SEK / st
Smørrebrød

Vi har alltid goda smørrebrød i delikatessdisken av olika slag.  Här är de vi har i ordinarie sortimentet men ibland får köket inspiration till andra kombinationer. 

Smørrebrød med ägg och dillgravad sill

Beställ 1 dag innan
45 SEK / st
Smørrebrød med ägg och räkor

Beställ 1 dag innan
55 SEK / st
Smørrebrød med ägg- och dillmajonnäs

Beställ 1 dag innan
45 SEK / st
Smørrebrød med makrill

Beställ 1 dag innan
45 SEK / st
Smørrebrød med kallrökt lax

Beställ 1 dag innan
45 SEK / st
Smørrebrød med fiskbiff

Beställ 1 dag innan
45 SEK / st
Smørrebrød med stekt sill

Beställ 1 dag innan
45 SEK / st
Smörgåsar & smörgåstårtor

Det finns alltid ett urval i butiken, med reservation för slutförsäljning. Önskas ett större antal rekommenderas förbeställning.

Buhres bakelse
Buhres bakelse

Beställ 2 dagar innan
95 SEK / st
Smörgåstårta, 4-bitars
Smörgåstårta, 4-bitars

Beställ 2 dagar innan
360 SEK / st
Smörgåstårta, 12-bitars
Smörgåstårta, 12-bitars

Beställ 2 dagar innan
975 SEK / st
Stor räksmörgås

på hembakat bröd med handskalade räkor, ägg och dillmajonnäs


Beställ 1 dag innan
175 SEK / st
Laxwrap

med gravad, kallrökt eller varmrökt lax - beroende på kockarnas inspiration för dagen


Beställ 1 dag innan
68 SEK / st
Aptitretare & mingelmat
Aptitretare & mingelmat

Det finns alltid ett urval i butiken, med reservation för slutförsäljning. Önskas ett större antal rekommenderas förbeställning.

Laxcheesecakedeli
Laxcheesecakedeli

med kallrökt lax, kesella, crème fraiche och stenbitsrom


Beställ 2 dagar innan
30 SEK / st
minsta best. antal: 4
Matjesdeli
Matjesdeli

med matjessill, crème fraiche och rödlökmed matjessill, crème fraiche och rödlök


Beställ 2 dagar innan
30 SEK / st
minsta best. antal: 4
Pepparrotscheesecake
Pepparrotscheesecake

toppad med räka


Beställ 2 dagar innan
30 SEK / st
minsta best. antal: 4
Sojamarinerad lax
Sojamarinerad lax

med wakame (sjögrässallad) och chili


Beställ 2 dagar innan
30 SEK / st
minsta best. antal: 4
Sparrisklämma
Sparrisklämma

med kallrökt lax och sparris


Beställ 2 dagar innan
30 SEK / st
minsta best. antal: 4
Japandeli

med päron/ingefära, sesammajonnäs och soja


Beställ 4 dagar innan
30 SEK / st
minsta best. antal: 4
Laxtataki

med srirachamajonnäs och picklad rödlök


Beställ 2 dagar innan
30 SEK / st
minsta best. antal: 4
Sotad lax

med tryffel- och grönärtstopping


Beställ 2 dagar innan
30 SEK / st
minsta best. antal: 4
Chili/vitlöksgravad lax

med fänkålsmarmelad och brynt smörmajonnäs


Beställ 2 dagar innan
30 SEK / st
minsta best. antal: 4
Ingefärs- och wasabisnurra

med kallrökt regnbågslax och sesamfrö


Beställ 2 dagar innan
30 SEK / st
minsta best. antal: 4
Ört- och färskostsnurra

Kallrökt lax fylld med färskost, örter och pepparrot


Beställ 2 dagar innan
30 SEK / st
minsta best. antal: 4
Lakritsgravad lax

med citroncrème


Beställ 2 dagar innan
30 SEK / st
minsta best. antal: 4
Paj & paté

Det finns alltid ett urval i butiken, med reservation för slutförsäljning. Önskas ett större antal rekommenderas förbeställning.

Västerbottensostpaj, stor

rikligt med västerbottensost och grädde
(lagom för 4 pers)


Beställ 2 dagar innan
198 SEK / st
Västerbottensostpaj, liten

rikligt med västerbottensost och grädde
(lagom för 1 person eller att dela i 8 småbitar på buffé)


Beställ 2 dagar innan
55 SEK / port
Toscanapaj

med varmrökt lax och soltorkade tomater
(lagom för 1 person eller att dela i 8 småbitar på buffé)


Beställ 2 dagar innan
79 SEK / port
Getost- och hasselnötspaj

med getost och rostade hasselnötter
(lagom för 1 person eller att dela i 8 småbitar på buffé)


Beställ 2 dagar innan
69 SEK / port
Rödbeta- och getostpaj

med rödbeta, getost och valnötter
(lagom för 1 person eller att dela i 8 småbitar på buffé)


Beställ 2 dagar innan
69 SEK / port
Päron- och gorgonzolapaj

med färska päron och gorgonzola
(lagom för 1 person eller att dela i 8 småbitar på buffé)


Beställ 2 dagar innan
65 SEK / port
Crêpe

med räkor, kräftstjärtar, skaldjurssås och dill


Beställ 1 dag innan
44 SEK / st
Peters paté

med lax, torsk, kräftstjärtar, grädde, dill och gräslök


Beställ 2 dagar innan
25 SEK / hg
Janssons frestelse (1 pers)

klassisk Jansson


Beställ 2 dagar innan
55 SEK / pers
Janssons frestelse (2 pers)

klassisk Jansson


Beställ 2 dagar innan
95 SEK / pers
Laxpudding (1 pers)

En klassiker!


Beställ 2 dagar innan
55 SEK / pers
Laxpudding (2 pers)

En klassiker!


Beställ 2 dagar innan
95 SEK / pers
Canelloni

fylld med kräftor och krabba i krämig sås.


Beställ 2 dagar innan
95 SEK / st
Sallader, såser & röror

Det finns alltid ett urval i butiken, med reservation för slutförsäljning.

Potatissallad med örtolja

med tomat, zucchini, rödlök och örtolja


Beställ 1 dag innan
15 SEK / hg
Krämig potatissallad

med saltgurka, kapris, majonnäs och dijonsenap


Beställ 1 dag innan
15 SEK / hg
Tomat- och mozzarellasallad

Beställ 2 dagar innan
25 SEK / hg
minsta best. antal: 6
Blandsallad

Beställ 1 dag innan
15 SEK / port
Kiviksröra

med varmrökt lax, sparris och stenbitsrom


Beställ 1 dag innan
28 SEK / hg
Skagenröra

med handskalade räkor och stenbitsrom


Beställ 1 dag innan
40 SEK / hg
"Laxgubbröra"

med gravad lax, senapssås, hackat ägg och rödlök


Beställ 1 dag innan
28 SEK / hg
Räksallad

med räkor, dill, majonnäs och chilisås


Beställ 1 dag innan
28 SEK / hg
Nubbesallad

med matjessill, potatis och purjolök


Beställ 1 dag innan
28 SEK / hg
Såser

Romsås, gravlaxsås, dillmajonnäs, aioli och hetsås


Beställ 1 dag innan
20 SEK / hg
Kokt potatis

Beställ 1 dag innan
10 SEK / port
Desserter

Det finns alltid ett urval i butiken, med reservation för slutförsäljning. Önskas ett större antal rekommenderas förbeställning.

Chokladkaka

med chokladglasyr, vispgrädde och färska bär


Beställ 2 dagar innan
49 SEK / st
Vitchokladpannacotta

med säsongens topping. Kan också fås i andra smaker


Beställ 2 dagar innan
49 SEK / st
Färsk fisk och skaldjur
Färsk fisk och skaldjur

Dagligen får vi fisk från världens alla hörn via fiskspecialister i Göteborg ner till Hanöbukten till vår välsorterade fisk- och skaldjursdisk. Torsk, gös, rödspätta och lax, listan kan göras lång. Havskräftorna är kokta efter våra egna recept. Kom gärna in och njut av denna syn. Hungern kommer garanterat slå till. Vi hjälper dig gärna med tillbehören. Utbudet följer säsongerna och vi ser alltid till att du får fräscha råvaror fångade inom laglig kvot och med tillåtna redskap.

Vill du förbeställa färsk fisk & skaldjur?

För hämtning tisdag-onsdag-torsdag-fredag  -  beställ senast dagen innan kl. 10:00.
För hämtning lördag-söndag-måndag  -  beställ senast torsdag kl 10:00 (gäller även vid helgdagar)

Färsk fisk och skaldjur säljs alltid till DAGSPRIS.

Beställ via info@buhres.se eller ring oss!

Caviar
Caviar

Med fem dagars framförhållning kan vi erbjuda caviar från friska och hållbara anläggningar i Europa. 

Royal Belgian Caviar 10 gram

Beställ 5 dagar innan
290 SEK / st
Royal Belgian Caviar 30 gram

Beställ 5 dagar innan
695 SEK / st
Royal Belgian Caviar 50 gram

Beställ 5 dagar innan
1250 SEK / st
Royal Belgian Caviar 125 gram

Beställ 5 dagar innan
2950 SEK / st
Rökt & Gravat
Rökt & Gravat

Tänk på!
Att slutlig vikt på dessa varor i lösvikt kan avvika något, och därmed påverka summan att betala när du hämtar din beställning.

Varmrökt lax, dubbelfilé, i bit, naturell

Vi rekommenderar 170-200 g/person. Exakt pris är 39 kr/hg (390 kg).


Beställ 1 dag innan
39 SEK / hg
Varmrökt lax, dubbelfilé, i bit, örtkryddad

Vi rekommenderar 170-200 g/person. Exakt pris är 39 kr/hg (390 kg).


Beställ 1 dag innan
39 SEK / hg
Varmrökt lax, portionsbit, medelhavskrydda

Vikten på portionsbitarna varierar, ca 150-180 g. Exakt pris är 42 kr/hg (420 kr/kg).


Beställ 1 dag innan
76 SEK / st
Varmrökt lax, portionsbit, citronpeppar

Vikten på portionsbitarna varierar, ca 150-180 g. Exakt pris är 42 kr/hg (420 kr/kg).


Beställ 1 dag innan
76 SEK / st
Varmrökt makrillfilé, medelhavskrydda

Vikten på filéerna varierar, ca 150-170 g. Exakt pris är 26 kr/hg (260 kr/kg).


Beställ 1 dag innan
26 SEK / hg
Varmrökt makrillfilé, citronpeppar

Vikten på filéerna varierar, ca 150-170 g. Exakt pris är 26 kr/hg (260 kr/kg).


Beställ 1 dag innan
26 SEK / hg
Varmrökt makrillfilé, svartpeppar

Vikten på filéerna varierar, ca 150-170 g. Exakt pris är 26 kr/hg (260 kr/kg).


Beställ 1 dag innan
26 SEK / hg
Rökta räkor

Kilopris 250 kr/kg. Ange i hektogram hur mycket du önskar.


Beställ 1 dag innan
25 SEK / hg
Sill

De flesta av våra sillinläggningar finns alltid i butiken eller går att beställa online till nästa dag. Önskas våra övriga sillar som normalt har 7-dagars beställningstid så fråga oss gärna. Ibland finns även dessa i butiken.

* = endast på beställning

Löksill
Löksill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Piratens löksill
Piratens löksill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Brantevikssill
Brantevikssill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Jörgens gaffelbitar
Jörgens gaffelbitar

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Senapsgravad sill
Senapsgravad sill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Den Grove
Den Grove

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Den Vilde
Den Vilde

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Romgravad sill
Romgravad sill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Hanösill
Hanösill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Kräftsill
Kräftsill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Currysill
Currysill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Den Rö’e
Den Rö’e

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Dillgravad sill
Dillgravad sill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Stekt inlagd sill
Stekt inlagd sill

600 g

--------

Vår stekta inlagda sill finns även i burkar med 1000 g för 125 kr/st.


Beställ 1 dag innan
79 SEK / st
Äppeldröm

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Midsommarsill, ny sill!

300 g

Matjessill, dill, gräslök och gräddfil - kan de bli  mer somrigt!?


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Sill - förbeställ 7 dagar

Dessa sillinläggningar behöver beställas med 5-7 dagars framförhållning. Ibland finns de i butiken, så fråga oss gärna.

* = endast på beställning

Den Gröne
Den Gröne

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Saffransgravad *
Saffransgravad *

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Chipotlesill *
Chipotlesill *

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Gin- & enbärssill *
Gin- & enbärssill *

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Buhres öl
Buhres Sillapilsner, alkoholfri
Buhres Sillapilsner, alkoholfri

0,5 %


Beställ 1 dag innan
28 SEK / st
Buhres Sillapilsner 3,5%
Buhres Sillapilsner 3,5%

Alkoholprocent 3,5 %


Beställ 1 dag innan
35 SEK / st


Kreera web&design Logo