Riesling & Spargel Abend

21 maj kl 18:00

En 4-rätters meny med sparris och Riesling i fokus. Vi serverar ett glas Riesling matchad till varje rätt under ledning av Simon Dahl från Terroir vin.

------

MENY

Skummig grön sparrissoppa med sotad pilgrimsmussla, rå grön sparris och rättika
2021 Peter Lauer Saar Riesling ‘Faß 16'

Mjölkbakad vit sparris med sparriscréme och brynt hasselnötssmör. Serveras med halstrad lättgravad röding och krasse
2012 Günther Steinmetz Piesporter Goldtröpfchen Riesling

*

Bakad kummelkrygg med råstekt grön sparris, serveras med sandefjordsås smaksatt med ramslök och risottokroketter med sparris
2019 Koehler-Ruprecht Kallstadter Saumagen Riesling Kabinett Trocken

*

Kryddinkokt rabarber med vit sparrisglass, havtornscurd och mandelkaka
2019 Günther Steinmetz Wintricher Geierslay Riesling Auslese Goldkapsel

 

Middag inkl. vin 995:-

Riesling & Spargel Abend
Kreera web&design Logo