VERANDAN

En trappa upp. Här hittar ni Österlens sköna loungehäng, rätter från hav och land att dela med goda vänner, snacks och drinkar, bubbel, ostron och den blåaste utsikten. Boka gärna i förväg - eller droppa in i mån av plats. 

---------

Snacks
Oliver
50 kr
Rökta mandlar
65 kr
Norirostade cashewnötter
65 kr
Chilipinnar på lax
75 kr
Grovt bruten hårdost
75 kr
Rotfruktschips med kryddostemulsion
69 kr
Buhres bräda

Våran specialkomponerade meny med det bästa från hav och land   
serveras för två personer

Sotad lättgravad röding
gurka, Jörgens rökta grädde & forellrom

Hälleflundrasashimi
sojareduktion, äppelkompott & pepparrot

Kryddhalstrad laxtataki
kålrotsgari, äpple- & fänkålschutney, brynt smörcrème & friterat rispapper

Sallad med halstrad tonfisk
torkade tomater, sommarbönor, ramslökskapris & sardelldressing

Semitorkade Orelundstomater
tomatkompott, rädisor, syrad jalapeño & krispig tortilla

Blåmusslor kokta med äppelcider
fänkål, fläsk & ramslöksmajonnäs

I brädan ingår även två jordnära ”shots” & foccacia

Serveras för 2 personer
365 kr/person

Skaldjur
Skaldjursfat

100g färska räkor, 100g rökta räkor, 2st havskräftor, 4st krabbklor, 80g blåmusslor, västerbottenostpaj, räksallad, aioli, hetsås, citron & bröd

Njut lite extra av livet, uppgradera fatet:

Halv hummer 200 kr
3st naturella ostron 95kr. 40 kr/st
40 gram Kalixlöjrom, crème fraiche, finhackad rödlök & smörstekt toast 240 kr

695 kr
Räklåda

150g färska räkor, 150g rökta räkor, aioli, hetsås, citron & bröd

195 kr
Räklåda - Färska räkor

300g färska räkor, aioli, hetsås, citron & bröd

255 kr
Havskräftsfat

4st havskräftor aioli, hetsås, citron & bröd

295 kr
Hummerfat

½ hummer, naturell eller vitlöksgratinerad, aioli, hetsås, citron & bröd

225 kr
Caviar

Serveras med olika flarn, rödlök & crème fraiche

Hemrörd stenbitsrom

40 g

135 kr
Forellrom

40 g

165 kr
Kalixlöjrom

40 g

265 kr
Stör Caviar Gastrounika Gold

10 g

395 kr
Mellanrätter

Vi rekommenderar ca 3-4 rätter per person.

Norröna Matjessill

créme fraiche, gulbetor, brynt smör & knaperstekt kavring 

115 kr
Kryddhalstrad laxtataki

kålrotsgari, äpple- & fänkålschutney, brynt smörcrème & friterat rispapper

145 kr
Halstrade pilgrimsmusslor

sallad på majrova och rättika & grönchilisås

175 kr
Friterat sushiris

sill, pepparpicklad silverlök, wasabi- och yuzumajonnäs & sillcaviar

135 kr
Friterat sushiris

tofu, pepparpicklad silverlök, wasabi- och yuzumajonnäs & algrom

135 kr
Sallad med halstrad tonfisk

torkade tomater, sommarbönor, ramslökskapris & sardelldressing

165 kr
Torsksashimi

sojareduktion, äppelkompott & pepparrot

160 kr
Crabcake

plommonsås & spetskålsslaw

155 kr
Sotad lättgravad röding

gurka, Jörgens rökta grädde & forellrom

170 kr
Blåmusslor

kokta med äpplecider, fänkål, fläsk & ramslöksmajonnäs 

135 kr
Korean style bifftartar

sojamarinerad äggula, ingefärspicklad rättika & rårivet päron

175 kr
Sommarsallad

vattenmelon, knipplök, rökt olivolja, fetaost & oliver

89 kr
Semitorkade Orelundstomater

tomatkompott, rädisor, syrad jalapeño & krispig tortilla

85 kr
Ångade vaxbönor

citron & chili

65 kr
Friterad färskpotatis

rostad vitlöksyoghurt

55 kr
Ångkokt japanskt ris

rostade sesamfrön & sjögräs

45 kr
Sött & Lite salt
Crème Brûlée

lakrits, hallonsorbet & färska hallon

105 kr
Myntamarinerade jordgubbar

kokosglass, citrongräskaramell, mandelkaka & pepparmaräng

115 kr
Mjölkchokladbavaroise

 lingonbrownie, havtorn & yoghurt

125 kr
Nordiska ostar

äppelchutney, karamelliserade hasselnötter & kex

130 kr
Praliner

från Chokladlavinen i Gladsax - fråga oss om dagens smaker

40 kr
Buhres Ostronklabb

Äpple, gurka & jalapeñosalsa
Havtorn & bacon
Lemoncurd, grönärtssoja & wasabiärtor

Triss i ostron 125kr // 45 kr/st

Verandans lunchmeny
Skaldjursfat

100g färska räkor, 100g rökta räkor, 2st havskräftor, 4st krabbklor, 80g blåmusslor, västerbottenostpaj, räksallad, aioli, hetsås, citron & bröd

Njut lite extra av livet, uppgradera fatet:

Halv hummer 200 kr
3st naturella ostron 95kr. 40 kr/st
40gKalixlöjrom, crème fraiche, finhackad rödlök & smörstekt toast 240 kr

695 kr
Lunchbräda v. 28-29

Rökt Makrill med vattenmelon, kapris & fetaost
Havsabborre med ljummen bönsallad & brynt citrussmör
Tomatsallad med oliver & ruccola
Olivoljekaka med yoghurt & lavendelhonung

Bröd & smör

275 kr
Lunchbräda v. 30

Örtmarinerade räkor med citruscréme
Kolja & blåmusslor med fänkålssås
Sallad med ädelost & valnötter
Hallonkaka

Bröd & smör

275 kr
Drinkar
Bella Becca

Vodka, Äpple, Tranbär & Lime

145 kr
Buhres GT

Hernö Dry Gin, Tonic, Rosmarin, Rosépeppar & Citron

145 kr
Shilias sherry

Gin, Sherry, Agave, Lime, Ägg & Olivolja

145 kr
Buhres old fashion

Bourbon, Benedictine, Lönnsirap & Kakaobitter

145 kr
Ginger twist

Bourbon, Ingefära, Agave, Citron & Äpplecider

145 kr
Rhubarb

Gin, Rabarber, Citron, Bubbel & Soda

145 kr
Svensk sommarpunsch

Kronan Swedish Punsch, Citron, Vanilj, Ägg

145 kr
Fläder mojito

Rom, Fläder, Lime, Soda & Mynta

145 kr
Limoncello di capri

Limoncello, Vittvin, Tonic, Mynta, Lime & Citron

145 kr
Sangria

Rödvin, Fläder, Mango, Apelsin & Björnbär

125 kr
Espresso martini

Vodka, Kahlua & Espresso

145 kr
Kreera web&design Logo