Välkommen till Verandan
Verandan är vår pop up restaurang sommartid. Utvalda helger under året har vi event som också tar plats på Verandan. En trappa upp. Här hittar ni Österlens sköna loungehäng, rätter från hav och sjö att dela med goda vänner, snacks och drinkar, bubbel, ostron och den blåaste utsikten.
Meny
Nedan är menyn för sommaren 2022, vissa rätter kommer bytas ut till sommaren 2023.
Mellanrätter
Vi rekommenderar ca 3-4 rätter per person.
NORRÖNA MATJESILL
créme fraiche, gulbetor, brynt smör & knaperstekt kavring
115
KRYDDHALSTRAD LAXTATAKI
kålrotsgari, äpple -och fänkålschutney, brynt smörcrème & friterat rispapper
145
FRITERAT SUSHIRIS
sill, pepparpicklad silverlök, wasabi- och yuzumajonnäs & sillcaviar
135
FRITERAT SUSHIRIS
tofu, pepparpicklad silverlök, wasabi- och yuzumajonnäs & algrom
135
HALSTRADE PILGRIMSMUSSLOR
sallad på majrova och rättika & grönchilisås
175
SALLAD MED HALSTRAD TONFISK
torkade tomater, sommarbönor, ramslökskapris & sardelldressing
165
HÄLLEFLUNDRASASHIMI
sojareduktion, äppelkompott & pepparrot
160
CRABCAKE
plommonsås & spetskålsslaw
155
SOTAD LÄTTGRAVAD RÖDING
gurka, Jörgens rökta grädde & forellrom
170
BLÅMUSSLOR
kokta med äpplecider, fänkål, fläsk & ramslöksmajonnäs
135
KOREAN STYLE BIFFTARTAR
sojamarinerad äggula, ingefärspicklad rättika & rårivet päron
175
SOMMARSALLAD
vattenmelon, knipplök, rökt olivolja, fetaost & oliver
89
SEMITORKADE ORELUNDSTOMATER
tomatkompott, rädisor, syrad jalapeño & krispig tortilla
85
ÅNGADE VAXBÖNOR
citron & chili
65
FRITERAD FÄRSKPOTATIS
rostad vitlöksyoghurt
55
Buhres bräda
Våran specialkomponerade meny med det bästa från hav och land serveras för två personer
SOTAD LÄTTGRAVAD RÖDING
gurka, Jörgens rökta grädde & forellrom
HÄLLEFLUNDRASASHIMI
sojareduktion, äppelkompott & pepparrot
KRYDDHALSTRAD LAXSASHIMI
kålrotsgari, äpple- & fänkålschutney, brynt smörcrème & friterat rispapper
SALLAD MED HALSTRAD TONFISK
torkade tomater, sommarbönor, ramslökskapris & sardelldressing
SEMITORKADE ORELUNDSTOMATER
tomatkompott, rädisor, syrad jalapeño & krispig tortilla
BLÅMUSSLOR
kokta med äppelcider, fänkål, fläsk & ramslöksmajonnäs
I brädan ingår även två jordnära ”shots” & foccacia
365 kr/pp serveras för 2 personer
Buhres Ostronklabb
Äpple, gurka & jalapeñosalsa
Havtorn & bacon
Lemoncurd, grönärtssoja & wasabiärtor
TRISS I OSTRON 125kr. 45 kr/st
Caviar
Serveras med olika flarn, rödlök & crème fraiche
HEMRÖRD-STENBITSROM
40g 135
FORELLROM
40g 165
KALIXLÖJROM
40g 265
STÖRCAVIAR GASTROUNIKA GOLD
10g 395
Skaldjur
SKALDJURSFAT
100g färska räkor, 100g rökta räkor, 2st havskräftor, 4st krabbklor, 80g blå- musslor, västerbottenostpaj, räksallad, aioli, hetsås, citron & bröd
695
NJUT LITE EXTRA AV LIVET OCH UPPGRADERA FATET:
*Halv hummer 200
*Ostron 3 st naturella 95kr. 40kr/st
*40 gram Kalixlöjrom med crème fraiche, finhackad rödlök & smörstekt toast 240
RÄKLÅDA
150g färska räkor, 150g rökta räkor, aioli, hetsås, citron & bröd
195
RÄKLÅDA – FÄRSKA
300g färska räkor, aioli, hetsås, citron & bröd
255
HAVSKRÄFTSFAT
4st havskräftor aioli, hetsås, citron & bröd
295
HUMMERFAT
1⁄2 hummer, naturell eller vitlöksgratinerad, aioli, hetsås, citron & bröd
225
Sött & lite salt
MYNTAMARINERADE JORDGUBBAR
kokosglass, citrongräskaramell, mandelkaka & pepparmaräng
115
MJÖLKCHOKLADBAVAROISE
lingonbrownie, havtorn & yoghurt
125
CRÈME BRÛLÉE
smaksatt med lakrits, hallonsorbet & färska hallon
105
NORDISKA OSTAR
äppelchutney, karamelliserade hasselnötter & kex
130
PRALINER
från Chokladlavinen i Gladsax, fråga oss om dagens smaker
40kr/st
Snacks
OLIVER
50
RÖKTA MANDLAR
65
NORIROSTADE CASHEWNÖTTER
65
CHILIPINNAR PÅ LAX
65
GROVT BRUTEN HÅRDOST
75
ROTFRUKTSCHIPS
med kryddostemulsion
69
Boka bord på Verandan
Vid frågor, ring oss på 0414 – 702 12.
Bokningsbara event:
—-
Påskmeny
6-8 april
från kl. 18:00
595 kr/pers
—-
Från Piemonte till Sicilien
22 april
kl. 18:00
Mat + vin 975 kr/pers
—-
Räkafton
13 maj
kl. 18:00
425 kr/pers
—-
Verandans öppettider
Verandan är vår pop up restaurang sommartid. Utvalda helger under året har vi event som också tar plats på Verandan. Läs mer om detta under aktuellt.
6 – 8 april
Torsdag – Lördag 17:00 – 22:00