Välkommen till Verandan

Verandan är vår pop up restaurang sommartid. Utvalda helger under året har vi event som också tar plats på Verandan. En trappa upp. Här hittar ni Österlens sköna loungehäng, rätter från hav och sjö att dela med goda vänner, snacks och drinkar, bubbel, ostron och den blåaste utsikten.

Meny

Nedan är menyn för sommaren 2022, vissa rätter kommer bytas ut till sommaren 2023.

Mellanrätter

Vi rekommenderar ca 3-4 rätter per person.

NORRÖNA MATJESILL

créme fraiche, gulbetor, brynt smör & knaperstekt kavring

115

KRYDDHALSTRAD LAXTATAKI

kålrotsgari, äpple -och fänkålschutney, brynt smörcrème & friterat rispapper

145

FRITERAT SUSHIRIS

sill, pepparpicklad silverlök, wasabi- och yuzumajonnäs & sillcaviar

135

FRITERAT SUSHIRIS

tofu, pepparpicklad silverlök, wasabi- och yuzumajonnäs & algrom

135

HALSTRADE PILGRIMSMUSSLOR

sallad på majrova och rättika & grönchilisås

175

SALLAD MED HALSTRAD TONFISK

torkade tomater, sommarbönor, ramslökskapris & sardelldressing

165

HÄLLEFLUNDRASASHIMI

sojareduktion, äppelkompott & pepparrot

160

CRABCAKE

plommonsås & spetskålsslaw

155

SOTAD LÄTTGRAVAD RÖDING

gurka, Jörgens rökta grädde & forellrom

170

BLÅMUSSLOR

kokta med äpplecider, fänkål, fläsk & ramslöksmajonnäs

135

KOREAN STYLE BIFFTARTAR

sojamarinerad äggula, ingefärspicklad rättika & rårivet päron

175

SOMMARSALLAD

vattenmelon, knipplök, rökt olivolja, fetaost & oliver

89

SEMITORKADE ORELUNDSTOMATER

tomatkompott, rädisor, syrad jalapeño & krispig tortilla

85

ÅNGADE VAXBÖNOR

citron & chili

65

FRITERAD FÄRSKPOTATIS

rostad vitlöksyoghurt

55

Buhres bräda

Våran specialkomponerade meny med det bästa från hav och land serveras för två personer

SOTAD LÄTTGRAVAD RÖDING

gurka, Jörgens rökta grädde & forellrom

HÄLLEFLUNDRASASHIMI

sojareduktion, äppelkompott & pepparrot

KRYDDHALSTRAD LAXSASHIMI

kålrotsgari, äpple- & fänkålschutney, brynt smörcrème & friterat rispapper

SALLAD MED HALSTRAD TONFISK

torkade tomater, sommarbönor, ramslökskapris & sardelldressing

SEMITORKADE ORELUNDSTOMATER

tomatkompott, rädisor, syrad jalapeño & krispig tortilla

BLÅMUSSLOR

kokta med äppelcider, fänkål, fläsk & ramslöksmajonnäs

I brädan ingår även två jordnära ”shots” & foccacia

365 kr/pp serveras för 2 personer

Buhres Ostronklabb

Äpple, gurka & jalapeñosalsa
Havtorn & bacon
Lemoncurd, grönärtssoja & wasabiärtor

TRISS I OSTRON 125kr. 45 kr/st

Caviar

Serveras med olika flarn, rödlök & crème fraiche

HEMRÖRD-STENBITSROM

40g 135

FORELLROM

40g 165

KALIXLÖJROM

40g 265

STÖRCAVIAR GASTROUNIKA GOLD

10g 395

Skaldjur

SKALDJURSFAT

100g färska räkor, 100g rökta räkor, 2st havskräftor, 4st krabbklor, 80g blå- musslor, västerbottenostpaj, räksallad, aioli, hetsås, citron & bröd

695

NJUT LITE EXTRA AV LIVET OCH UPPGRADERA FATET:

*Halv hummer 200
*Ostron 3 st naturella 95kr. 40kr/st
*40 gram Kalixlöjrom med crème fraiche, finhackad rödlök & smörstekt toast 240

RÄKLÅDA

150g färska räkor, 150g rökta räkor, aioli, hetsås, citron & bröd

195

RÄKLÅDA – FÄRSKA

300g färska räkor, aioli, hetsås, citron & bröd

255

HAVSKRÄFTSFAT

4st havskräftor aioli, hetsås, citron & bröd

295

HUMMERFAT

1⁄2 hummer, naturell eller vitlöksgratinerad, aioli, hetsås, citron & bröd

225

Sött & lite salt

MYNTAMARINERADE JORDGUBBAR

kokosglass, citrongräskaramell, mandelkaka & pepparmaräng

115

MJÖLKCHOKLADBAVAROISE

lingonbrownie, havtorn & yoghurt

125

CRÈME BRÛLÉE

smaksatt med lakrits, hallonsorbet & färska hallon

105

NORDISKA OSTAR

äppelchutney, karamelliserade hasselnötter & kex

130

PRALINER

från Chokladlavinen i Gladsax, fråga oss om dagens smaker

40kr/st

Snacks

OLIVER

50

RÖKTA MANDLAR

65

NORIROSTADE CASHEWNÖTTER

65

CHILIPINNAR PÅ LAX

65

GROVT BRUTEN HÅRDOST

75

ROTFRUKTSCHIPS

med kryddostemulsion

69

Boka bord på Verandan

Vid frågor, ring oss på 0414 – 702 12.

Bokningsbara event:

Alsace aperitivo

3 juni
kl. 17-20

tilltuggsbricka á 175

Verandans öppettider 

Verandan är vår pop up restaurang sommartid. Utvalda helger under året har vi event som också tar plats på Verandan. Läs mer om detta under aktuellt.

26 juni – 26 augusti
Måndag – Söndag 17:00 – 22:00

23 juni | Midsommarafton
Stängt

Vi öppnar upp för beställningar och större sällskap. För mer info, maila oss på info@buhres.se